GAPSzerűen élni...

Rájöttem, mi hiányzik! Nem, nem a kép, tévedés. Valami sokkal fontosabb.

A nagy cupákolás és velőscsontos álmodozás közben elfelejtettem káposztát savanyítani. Szerencsére a Biopiacon kaptam káposztalevet egészen jó áron.

De azért most nekiálltam, mert az aztán lehetetlenség, hogy már az első héten se a magam készítette káposztát ropogtassam (persze hol vagyok még a ropogtatástól, először csak a levét kanalazgatom a levesbe!).

Mindenesetre szép apróra legyalultam egy fél fej fehér káposztát (azért apróra, hogy ne kelljen annyit erősködni a gyúrásnál - nem edzőterem ez itt, kérem, hanem konyha!). Alaposan besóztam, állni hagytam. 

Jó másfél óra múlva a gyalult fffk annyi levet eresztett némi szorongatás és csavargatás következtében, ami a befőttes üvegbe tömködött s lenyomkodott szálakat szépen ellepte. 

Most ott csücsül a hűtő tetején, az újabb adag joghurt mellett, s várja, hogy a többit elvégezze az ottfelejtés... 

Majd akkor fotózom le, amikor alaposan megsavanyodott, addig is itt ez a "nincs kép" kép:-)

Tegnap reggel odatettem a hűtő tetejére egy kancsóban egy liter nyers tehéntejet egy kis dobozos élőflórás joghurttal összekeverve és lássatok csodát:

egy nap alatt elkészült a házi joghurt!

Ismét az ottfelejtés csodája.

Még egy kicsit lelkendezem, de ez a bejegyzés így is - úgy is rövid lesz:

A házi joghurt készítése 24 másodperces konyhai tevés-vevést, azután 24 órás türelmes ottfelejtést kíván.

Ennyi az egész. Próbáljátok ki!

A miénket most már hűtőbe teszem, de valószínűleg csak egészen rövid időre, mert nagyon ínycsiklandó  lett….

A hentes csókos marhaszeletet adott, hátrament érte egészen a harmadik kamráig. Amikor mellé került egy háromba darabolt szép velős csont, meg is volt minden gyógyító alapanyag, amire vágytunk. A fűszertojásba a nagy fazék aljára a marhaszelet és a csontok mellé pottyant pár szem bors, néhány gerezd fokhagyma és négy egész babérlevél. Az egészet nyakon öntöttük hideg vízzel, szórtunk rá egy jó evőknél sót és fedő nélkül főzni kezdtük. Miután a víz felforrt, leszedtük a felszínén felgyűlt szürkés habot, majd lefedtük, s a legkisebb lángon 3 órára ott felejtettük.

Mire újra eszünkbe jutott, el is készült a csodás alaplé.

Meglehet, holnap majd főzünk bele némi leveszöldséget, de ma úgy élvezzük, ahogy a felejtés a fazekunkba kerítette.

Ha nekifogunk a GAPS Intronak, akkor ehhez szükségünk lesz egy olyan probiotikumra, ami minél több féle baktériumtörzset tartalmaz egyetlen készítményen belül.

Felnőttként a terápiás adagunk (persze csak fokozatosan elérve) 15-20 milliárd baktériumsejt lesz naponta, tehát minél magasabb csíraszámú probiotikumot érdemes választani.

A keresgélést érdemes idejében elkezdeni, hisz ki tudja mennyit kell még szaladgálni (vagy éppen tétlenül várni), amíg a magunkénak tarthatjuk.

A Google  a „probiotikum” keresőszóra felad 3 kiemelt hirdetést és 5 oldalsó fizetettet, azután jönnek a találatok: nagyjából 313.000.

Az máris világos, hogy ez egy hosszú blogbejegyzés lesz… (Ha úgy gondolod, inkább gyorsan a lényegre térnél, simán tekerj le az oldalon a következő csillag-jelig, utána találod a "következtetést")

***

Kezdjük az első kiemelt hirdetéssel:

1. Normaflore: „A készítmény hatóanyaga többszörösen antibiotikum-rezisztens Bacillus clausii spóra 2 milliárd / 5 ml-es tartály; Egyéb összetevő(k) tisztított víz. ” Ez éppen 1 féle baktérium törzs. Ahhoz képest elég jó a sajtója:-)

2. A következő kiemelt hirdető a DrNatura, a Flora Protect Probiotikummal: „8 probiotikus baktériumfaj, nagy hatású, fagyasztott-szárított, 8 milliárd sejt / adag”. Hmm. Ez már jobban hangzik.

3. Szintén kiemelt hirdetésre kattintva jön fel a Protexin oldala, ahol máris elveszhetünk a részletekben, olyan bőséges a kínálat. Nézzük:

– Protexin Florea IBS kapszula: „Lactobacillus Rhamnosus LCR 35^R baktérium törzset tartalmaz, amely probiotikus törzs hozzájárul a bélflóra egyensúlyának helyreállításához és funkcionális gasztrointesztinális zavarok esetén javasolt.” Ez egy törzs, nem tudjuk adagonként/grammonként hány sejttel.

– Protexin Florea IBS: „Lactobacillus Rhamnosus LCR 35^R baktérium törzset tartalmaz, amely probiotikus törzs hozzájárul a bélflóra egyensúlyának helyreállításához és funkcionális gasztrointesztinális zavarok esetén javasolt.” Dettó.

– Lepicol (180 g) granulátum: „A Lepicol étrendkiegészítő készítmény székrekedés ellen. Az osztatlan granulátum 5 grammos (két kávéskanálnyi) adagja 3,45 g oldható élelmi rostot (Plantaginis ovatae seminis tegumentum, egyiptomi útifű maghéjőrleményt), 1,50 g inulint és 0,05 g probiotikumot (Lactobacillus plantarum, Lb rhamnosus, Lb delbruecki ssp. bulgaricus, Lb acidophilus, Bifidobacterium bifidum) tartalmaz.” Ezek szerint ez már 5 baktériumtörzs. Csakhogy a rostok TÉNYLEG csak azoknak jók (vagy azoknak sem?) a GAPS diéta elején, akik székrekedésesek. Jobb volna egyelőre inkább kerülni a rostokat…

– Lepicol Plus granulátum: „gyógyszernek nem minősülő gyógyhatású készítmény székrekedés ellen. Az 5 grammos tasakok tartalma: 3,45 g oldható élelmi rost (Plantaginis ovatae seminis tegumentum, egyiptomi útifű maghéjőrlemény), 1,50 g inulin és 0,05 g probiotikum (Lactobacillus plantarum, Lb rhamnosus, Lb delbruecki ssp. bulgaricus, Lb acidophilus, Bifidobacterium bifidum).”  Dettó.

– Protexin Protect: „7-féle hasznos, humán eredetű baktériumtörzset (Lactobacillus casei, Lb rhamnosus, Streptobacillius thermophilus, Bifidobacterium breve, Lb acidophilus, Bb longum, Lb bulgaricus) és a szaporodásukat elősegítő prebiotikumot (frukto-oligoszacharid) is tartalmaz.” Ez  a mi számításaink szerint is 7 féle.

– Protexin Balance: „Növényi kapszulái 7-féle humán eredetű probiotikus baktériumtörzset (Lactobacillus casei, Lb rhamnosus, Streptobacillus thermophilus, Lb acidophilus, Bifidobacterium breve, Bb longum, Lb bulgaricus) tartalmaznak, savvédő köpennyel ellátott élő baktériumcsírák formájában” Dettó.

– Protexin Balance Plus: „7-féle hasznos, humán eredetű baktériumtörzset (Lactobacillus casei, Lb rhamnosus, Streptobacillius thermophilus, Bifidobacterium breve, Lb acidophilus, Bb longum, Lb bulgaricus) és a szaporodásukat elősegítő prebiotikumot (frukto-oligoszacharid) is tartalmaz.” Dettó.

– Protexin Candid Plus: „A Protexin Candid Plus 7-féle hasznos, humán eredetű baktériumtörzset (Lactobacillus casei, Lb rhamnosus, Streptobacillius thermophilus, Bifidobacterium breve, Lb acidophilus, Bb longum, Lb bulgaricus) és a szaporodásukat elősegítő prebiotikumot (frukto-oligoszacharid) is tartalmaz.” Dettó.

– Protexin Natural Care: „A készítmény 7-féle hasznos, humán eredetű baktériumtörzset (Lactobacillus bulgaricus, Lb acidophilus, Lb rhamnosus, Bifidobacterium breve, Streptobacillius thermophilus, Lb casei subsp. casei, Bifidobacterium longum) és a szaporodásukat elősegítő prebiotikumot (oligofruktóz) is tartalmaz” Dettó.

- Protexin Restore: „Az 1g-os tasakokba kiszerelt granulátum 7-féle humán eredetű probiotikus baktériumtörzset (Lactobacillus casei, Lb rhamnosus, Streptobacillus thermophilus, Lb acidophilus, Bifidobacterium breve, Bb infantis, Lb bulgaricus) tartalmaz, grammonként legalább egymilliárd (10⁹) élő, savvédő köpennyel ellátott baktériumcsíra formájában.” Ez még mindig 7 faj, de legalább már azt is tudjuk, hogy legalább 1 milliárd csírát tartalmaz grammonként. Mégiscsak haladunk valahová… Ráadásul azt írják: „Hatását szakirodalmi adatok igazolják. Csecsemők és kisgyermekek (0-tól 3 éves korig) sérült bélflórájának kúraszerű bélflóra-helyreállító kezelésére ajánlott.”

-  Protexin Junior rágótabletta: „7-féle jótékony baktérium törzset tartalmaz, melyek kólónia képzését prebiotikum segíti.” Mint az eddigiek, csak narancsos ízben, amit inkább ne firtassunk, mitől érződik…

A protexin oldal legalján pedig:

– A Bio-Kult^R prémium probiotikum:  „egyedülálló probiotikus étrend-kiegészítő, amely 14 baktériumtörzset, grammonként 10 milliárd hasznos baktériumot tartalmaz.” Eddig ez a legjobb. A részleteket tekintve: „ Összetétel: Maltodextrin (vivőanyag), probiotikus baktériumok: Bacillus subtilis, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium longum, Lactobacillus bulgaricus, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium bifidum,Lactococcus lactis subsp lactis, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus salivarius, magnéziumsztearát (csomósodásgátló), a kapszula anyaga hidroxipropil-metilcellulóz (HPMC). Kapszulánként legalább kétmilliárd (2x10⁹), grammonként 10 milliárd (10¹⁰) élő probiotikus mikroorganizmus.” 

Eddig ez közelít legjobban az elvárásainkhoz, érdemes akkor már az árakat is megnézni: 60 kapszulás kiszerelésben 5100 Ft, 120 kapszulás csomagolásban  8900 Ft. Ez kapszulánként az elsőnél 85 Forintra, a nagyobb kiszerelésben 74 Forintra jön ki. Plusz a szállítási költség, mert a készítmény webshopban rendelhető.

Kérdés, érdemes-e még tovább keresgélni, találunk-e ennél jobbat?

Nézzük az oldalsó hirdetésekben:

4.  A pirulapatika oldalán van még néhány eddig nem tárgyalt készítmény, csakhogy a nevükön kívül alig derül ki bármi egyéb. A minket érdeklő adatok legalábbis biztosan nem. Feleslegesen költötték a mi keresésünkre a pénzüket.

5. A Global Vitamin webáruházban külön keresést kell indítanunk, hogy a probiotikumokat megtaláljuk. Akkor viszont lelünk néhány újdonságot:

 - PB80 Multi-Probiotics, Probiotikum komplex, 50 kapszula:  „1 kapszula tartalma: 200 mg kolosztrum (előtej), 10-10 billió lactobacillus acidophilus, bulgaricus és bifidus, 50 mg fructo-oligoszacharid.” A csíraszám jó volna, de nekünk nem csak erre a három fajra lesz szükségünk.

- Acidophilus - Pro-Dophilus 1 Billion probiotikum, 100 g: „1 adag (1 teáskanál - kb. 3 g) tartalmaz: 3 billió Lactobacillus Acidophilus” Határozott visszaesés a sokféleség frontján!

- BerryDophilus 60 rágótabletta: „Összetétel 1 rágótablettában: Fruktooligoszacharid, Céklapor, Bifidibacterium lactis, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus salivarius”. Háááát…

6. Van még ezen kívül az oldalsávon visszatérő hüvelyfertőzés-reklám, Hummel Mikrorostos Gél pénzvisszafizetési garanciával, de probiotikumok nélkül és:

7. ProGastro Professzionális probiotikum honlap az egész családnak sok cikkel, és néhány termékkel:  

   -ProGastro 825 „prebiotikumokat és probiotikumokat tartalmazó étrend-kiegészítő por, mely 10 féle jótékony baktériumtörzset tartalmaz, élő csíraszám: >7,5x109 CFU/3g, és holland fejlesztés. A hollandok biztosan értik is mit jelent ez. Mindenesetre:  Az összetétel  kukorica keményítő, maltodextrin, oligofruktóz, inulin, Bifidobakterium bifidum, B.infantis, B.lactis, B.longum, Lactobacillus acidophylus, L.casei, L.paracasei, L.plantarum, L.salivarius, L.lactis, enzimek, kalium-klorid, magnézium-szulfát, mangán-szulfát.  Nem is rossz! Van még hasonlóból csak rizskeményítővel gyerek változat (KID) és az aktív embereknek javasolt Immun-aktív formula, amely viszont már csak 6 féle törzset tartalmaz…

8. A keresőmotorból kijött cikkeket itt most nem részletezem. Sok érdekes dolgot lehet köztük olvasni, de fentieknél jobb probiotikumot nem mutatnak.

***

Az első helyen tehát a Biokult, a másodikon a ProGastro 825, a harmadikon a Protexin Restore végzett a magyarországi versenyben.

 Ez a helyzet.

 „Ismét Vera vendégeként vagyok itt, csak a helyszín változott, hat évvel ezelőtt még Rockville volt. Ismerkedem az új ház konyhájával, igyekszem mindennek a helyét megjegyezni.

Reggelire terítünk, keresem a hűtőben a margarint. Felbukkan emlékezetemben a réginek még a doboza is, kék volt és light.

S mit ad Isten, valóban ott volt. Szép, nagy darab, sárga vaj. Ti vajat esztek? – kérdem elképedve. De hát a vaj ... s mondanám, amit tőle hallottam legutóbb.

 A vajnak az idén sokkal jobb volt a sajtója, magyarázza Vera. A margariné már két éve rossz.

Hiába, a sajtó nagyhatalom, merengek, miközben élvezettel kenem a vajat a meleg English Muffinra. Még a szupermarketek végeláthatatlan pultjai közt bolyongó háziasszonyok választásába is bele tud szólni. Én meg itthon margarinon tengődöm már vagy tíz éve, úgy rám ijesztettek az Újvilágban.

Az amerikai sajtó – tapasztalatom szerint – elbánt már a cukorral, a sóval, a tojással, a vajjal, a roston sült húsokkal.

Most elsőként a vajat rehabilitálta. Mi ebből a tanulság? Nem kell ehamarkodni.

USA, Long Island, Woodbury, 1994”

Janikovszky Éva írása,
a Magyar Konyha 1994/ 2 számban jelent meg.

Utánakérdezem, ha már a belbecs kérdéskörében kavargunk:

A bőrünk felülete felnőtt korban nagyjából 1,6 -2 m². Manapság már elég nagy gonddal odafigyelnünk arra, mit kenünk erre a két négyzetméterre, mert tudjuk: bizony, sokat számít a külcsíny!

A tüdőnk felülete (köszönhetően a léghólyagocskáknak) nagyjából 100 m². Ez jó közelítéssel egy teniszpálya méretének felel meg. Van most már dohányzással kapcsolatos törvény, feketéllenek fenyegető feliratok a cigarettás dobozokon, és – ha tehetjük – azt is buzgón kerüljük, hogy mindenféle büdös, füstös, szmogos szörnyűségeket lélegezzünk be, mert tudjuk: bizony sokat árthat a várható élettartamunknak és az életminőségünknek egyaránt. (Oké, Kocsis szomszéd ezt még nem látja be, de harákol és fuldoklik is minden reggel a háza hátsó teraszán a cigarettától szegény pára.)

A bolyhokkal és mikrobolyhokkal növelt vékonybél felülete nagyjából 400 m², azaz egy egész focipályára szükségünk volna, ha ki akarnánk teregetni a belbecsünket!

A kérdés már csak az: mennyire vigyázunk mi erre a belső focipályányi felületünkre? Törődünk-e vele, mi kerül rá, mi táplálja, mi károsítja? Gondolunk-e vele, mi jut felőle a keringésünkbe?

Csak remélni tudom, hogy igen, és hogy egyre többen…